МИНИСТЕРСТВО СОЦИАЛЬНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ РСФСР
ПРИКАЗ
от 3 сентября 1981 г. N 105
О НЕДОСТАТКАХ В ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ПЕРСОНАЛА В ДОМАХ-ИНТЕРНАТАХ
Совет Министров
РСФСР Постановлением от 16 ноября 1977 г. N 579 "О мерах по дальнейшему
улучшению обслуживания престарелых и инвалидов, проживающих в
домах-интернатах" (Приказ Министерства социального обеспечения РСФСР от 23
ноября 1977 г. N 174) предоставил право Советам Министров автономных республик,
крайисполкомам, облисполкомам, Московскому и Ленинградскому горисполкомам
разрешать в случае необходимости руководителям домов-интернатов для престарелых
и инвалидов организацию питания (на базе
пищеблоков этих учреждений) для работников указанных учреждений с оплатой
работниками питания по себестоимости продуктов.
Проведенными
Министерством торговли РСФСР проверками работы мелкооптовых баз и магазинов по
снабжению домов-интернатов для престарелых и инвалидов продовольственными
товарами в ряде территорий установлено, что местные органы социального
обеспечения не осуществляют должного контроля за снабжением учреждений
продовольственными товарами и не обеспечивают выполнение Инструкции о порядке
продажи продовольственных товаров предприятиям и учреждениям по безналичному
расчету.
Министерствами социального обеспечения
автономных республик, краевыми, областными отделами социального обеспечения не
определен порядок организации питания обслуживающего персонала. В месячных
заявках на поставку продовольственных товаров, представляемых
домами-интернатами для престарелых и инвалидов в торгующие организации, не
указывается численность обслуживающего персонала, который питается в
домах-интернатах, и потребность в продуктах, а в ряде случаев для питания
обслуживающего персонала продукты заказываются по нормам, установленным для
основного контингента обеспечиваемых, а не исходя из
раскладки товаров в общественном питании, что приводит к неправильному
определению фондов на товары.
Приказываю:
1. Министрам
социального обеспечения автономных республик, заведующим краевыми, областными,
Ленинградским городским отделами социального обеспечения, начальнику
Московского городского управления социального обеспечения:
1.1. Утвердить в установленном порядке
через Советы Министров автономных республик, крайисполкомы, горисполкомы
разрешение на приготовление обедов для обслуживающего персонала
домов-интернатов для престарелых и инвалидов, а также численность питающихся,
имея в виду:
приготовление обедов для сотрудников
производится только в случае отсутствия или территориальной отдаленности
столовой общего типа, а также когда обслуживающий персонал по условиям работы
не может покинуть расположение учреждения;
отпуск продуктов питания производится
исходя из норм закладки сырья и выхода готовых блюд, действующих для
предприятий общественного питания III категории. При отпуске мясопродуктов для
приготовления обедов сотрудникам следует предусмотреть, что два дня в неделю
должны быть не мясные.
1.2. Осуществлять периодические проверки
правильности указания в месячных заказах, представляемых учреждениями
мелкооптовым предприятиям, численности контингента, утвержденных норм расхода
продовольственных товаров, обратив особое внимание на недопущение замены одних
товаров другими и выдачи сотрудникам продуктов взамен обеденных блюд.
2. Контроль за
выполнением настоящего Приказа возложить на Управление домов-интернатов для
престарелых и инвалидов (т. Самарину).
Министр
Д.П.КОМАРОВА