НАРОДНЫЙ КОМИССАРИАТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РСФСР
НАРОДНЫЙ КОМИССАРИАТ ВНУТРЕННИХ ДЕЛ РСФСР
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 6 июля 1923 года
О ПРАВИЛАХ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА
1) В целях борьбы с фальсификацией
выпекаемых хлебных продуктов и удобства санитарного надзора, выпечка хлеба в
жилых помещениях с целью торговли в городах и поселениях городского типа
воспрещается.
2) Выпечка хлеба допускается лишь в
хлебопекарнях, признанных санитарным надзором
отвечающими гигиеническим требованиям, для чего все существующие хлебопекарни
должны быть подвергнуты санитарному осмотру, все-же вновь открывающиеся
хлебопекарни должны до их открытия заручиться удостоверением санитарного
надзора местного отдела здравоохранения о пригодности помещения с санитарной
точки зрения.
3) Воспрещается ночная выпечка хлеба во
всех хлебопекарнях, независимо если ли наемная сила
или нет.
Примечание. Ночным считается время с
десяти часов вечера до шести часов утра.
4) В исключительных случаях, при
необходимости снабжения хлебом проходящих войсковых частей и эшелонов беженцев,
ночная работа в хлебопекарнях допускается с тем, чтобы в каждом таком случае
были извещены в течение двадцати четырех часов местный отдел союза пищевиков и
инспектор труда.
Примечания. 1. Под
хлебопечением необходимо понимать выпечку черного и белого хлеба, булок,
булочной мелочи (баранок, бубликов, галет, сухарей, пряников и всякого рода
кондитерских изделий, пирожных, тортов и т.п.).
2. К хлебопекарням относятся не только
самостоятельные предприятия, вырабатывающие вышеуказанные изделия, но и
отделения, вырабатывающие эти изделия при кондитерских, столовых, кафе и т.п.,
хотя бы они не были выделены в отдельные помещения.
5) Ввиду вредности для здоровья
употребления горячего хлеба, продажа такового разрешается только через четыре
часа после выпечки.
6) За нарушение вышеизложенных правил виновные подвергаются административным взысканиям в
порядке издаваемых по сему обязательных постановлений губернских исполнительных
комитетов.
Народный Комиссар Здравоохранения
Н.СЕМАШКО
Заместитель Народного
Комиссара Внутренних Дел
А.БЕЛОБОРОДОВ