СОВЕТ МИНИСТРОВ РСФСР

 

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 12 июня 1957 г. N 597

 

О МЕРАХ ПО УЛУЧШЕНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО

ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ ВЫСШИХ И СРЕДНИХ СПЕЦИАЛЬНЫХ

УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ РСФСР

 

Совет Министров РСФСР отмечает неудовлетворительное состояние общественного питания в значительной части высших и средних специальных учебных заведений, находящихся на территории РСФСР.

Министерства и ведомства не обеспечили организацию новых и расширение действующих студенческих столовых в соответствии с имеющимся контингентом учащихся и преподавателей. Так, Министерство просвещения РСФСР не имеет столовых в 30 педагогических институтах, Министерство высшего образования в 28 институтах, Министерство сельского хозяйства СССР в 10 институтах, Министерство здравоохранения РСФСР в 8 институтах. Большое количество техникумов и специальных училищ не имеет столовых и буфетов, учащиеся вынуждены пищу готовить сами в общежитиях, затрачивая на это много времени.

Многие высшие и средние специальные учебные заведения имеют столовые и буфеты, размещенные в неприспособленных помещениях, не отвечающих элементарным требованиям предприятий общественного питания. Томский медицинский институт на 2735 студентов и преподавателей имеет столовую на 80 посадочных мест, Ульяновский педагогический институт на 1200 человек имеет столовую на 50 посадочных мест, Иркутский государственный университет на 2500 человек имеет лишь буфет на 60 посадочных мест, Архангельский медицинский институт не имеет ни столовой, ни буфета.

Министерство торговли РСФСР и его местные органы плохо занимаются организацией питания учащихся и совершенно недостаточно принимают мер к повышению качества приготовляемой пищи и снижению стоимости питания. Многие студенческие столовые и буфеты не обеспечены полностью посудой, столовыми приборами, необходимым холодильным и технологическим оборудованием.

Местные советские органы недостаточно уделяют внимания организации питания студентов, слабо контролируют работу торговых организаций, не принимают необходимых мер к улучшению работы предприятий общественного питания и мирятся с серьезными непорядками в организации питания студентов.

Совет Министров РСФСР постановляет:

1. Обязать руководителей министерств и ведомств, имеющих в своем ведении высшие и средние специальные учебные заведения, на территории РСФСР:

а) в течение 1957 года открыть во всех институтах и средних специальных учебных заведениях столовые или раздаточные и буфеты с подогревом пищи, а также расширить действующие столовые согласно приложению (не приводится);

б) обеспечить проведение ремонта и своевременную подготовку помещений студенческих столовых и буфетов и оборудования к началу 1957 - 1958 учебного года.

2. Обязать Министерство торговли РСФСР:

а) в кратчайший срок устранить имеющиеся в организации питания студентов недостатки и обеспечить резкое улучшение обслуживания учащихся высших и средних специальных учебных заведений;

б) улучшить снабжение столовых и буфетов при высших и средних специальных учебных заведениях продовольственными товарами, обеспечив первоочередной отпуск дешевых сортов круп, макаронных изделий, мяса, субпродуктов, жиров, колбасных изделий, молока и других продуктов, необходимых для приготовления блюд и закусок по ценам, доступным для студентов;

в) принять меры к удешевлению стоимости питания за счет сокращения издержек производства и обращения и снижения в связи с этим размера наценок на блюда;

г) выделять необходимое холодильное и технологическое оборудование и инвентарь для вновь открываемых и расширяемых студенческих столовых, раздаточных и буфетов, а также полностью обеспечить действующие предприятия посудой, столовыми приборами, подносами для самообслуживания и другим инвентарем, а также спецодеждой для обслуживающего персонала столовых и буфетов;

д) организовать в столовых при учебных заведениях и общежитиях до начала занятий студентов обязательную продажу горячих завтраков. Усилить продажу абонементов на одноразовое, двух- и трехразовое питание. Особое внимание обратить на организацию обслуживания питанием студентов в периоды экзаменационных сессий;

е) обеспечить улучшение санитарного состояния предприятий общественного питания с тем, чтобы они полностью отвечали установленным санитарным требованиям, обратив особое внимание на санитарное содержание буфетов и раздаточных, а также на строгое соблюдение санитарных правил при доставке готовой пищи, условий и сроков реализации в этих предприятиях.

3. Обязать Советы Министров автономных республик, крайисполкомы, облисполкомы и горисполкомы городов республиканского (РСФСР) подчинения:

а) совместно с директорами учебных заведений установить сроки окончания строительства новых и расширения существующих столовых, раздаточных и буфетов по каждому высшему учебному заведению и оказать им помощь в этом деле;

б) в средних специальных учебных заведениях, не имеющих столовых, обеспечить в ближайшее время их строительство, а в учебных заведениях, где столовые по пропускной способности малы, принять меры к расширению их с таким расчетом, чтобы на каждое посадочное место приходилось не более 8 - 10 учащихся;

предусматривать при строительстве новых учебных зданий и общежитий организацию столовых или буфетов с горячим питанием;

в) установить систематический контроль за работой предприятий общественного питания при учебных заведениях.